Muffins coco et chunks de chocolat

Muffins coco et chunks de chocolat

11/03/2014 Goûters et petits déj

J’en ai testé des recettes de muffins avant de trouver celle qui me convient ! Et celle-ci, je la garde et je la décline au gré de mes envies.

Cette fois, mon envie portait sur le chocolat (pour changer 😉 ) et la noix de coco, alors si vous êtes prêt à vous laisser tenter, il vous faut :

– 160 gr de farine

– 1 cuillère et demie à café de levure

– 75 gr de sucre

– 130 ml de lait de coco

– 32 ml d’huile de tournesol

– 2 oeufs

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 150 g de noix de coco râpée

– 100 g de chunks de chocolat (moi je coupe des petits carrés de chocolat directement dans la plaque)

Préchauffer le four à 220°

Mélanger les ingrédients secs entre eux  et les ingrédients liquides entre eux (sans les chunks de chocolat).

Réunir les deux préparations en mélangeant à la fourchette. Mélanger grossièrement, laisser les grumeaux afin que les muffins gonflent bien à la cuisson.

Ajouter les grosses pépites de chocolat et mélanger grossièrement.

Enfournez 15 mn.

Muffin coco pépites de chocolat 1

Muffin coco pépites de chocolat

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