Petit florilège de bûches

Petit florilège de bûches

28/12/2014 Actualités, Gateaux



Cette fin d’année a été riche en bûches de toutes sortes !

Mais la gourmandise ne s’arrête pas aux fêtes de fin d’année puisque tous les entremets sont faisables en bûches et vice et versa 😉

Voici donc un petit florilège de la saison :


 

Florilège buches 2

  1. Biscuit à la pistache imbibé de jus de litchi, mousse de litchi, insert gélifié à la framboise, glaçage coloré
  2. Biscuit aux amandes imbibé de sirop arômatisé à l’amande, mousse vanille aux morceaux de pommes caramélisés, insert crémeux au carambar, glaçage au carambar
  3. Biscuit roulé à la pistache, gelée de framboise, chantilly au citron
  4. Biscuit daquoise aux noisettes, insert praliné craquant, mousse au chocolat noir « pâte à bombe », glaçage chocolat

Florilège buches 1


  1. Génoise roulée, ganache carambar, crème au caramel beurre salé
  2. Biscuit coco, mousse coco, insert gélifié ananas, glaçage coloré
  3. Biscuit génoise, mousse vanille, insert gélifié fraise, glaçage coloré
  4. Encore une bûche carambar / vanille / pommes caramélisées 😉

Florilège buches 3


  1. Encre une bûche carambar / mousse vanille / pommes caramélisées 😉
  2. Biscuit cuillère, mousse chocolat « pâte à bombe » aux morceaux de poire caramélisés, insert gélifié à la poire
  3. Biscuit aux noisettes, mousse au nougat, insert praliné craquant
  4. Biscuit cuillère, mousse vanille, insert gélifié fraise, glaçage coloré


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